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托普云农研发供应的电子粉质仪，它能够测定面粉筋力强度，从而区分面粉的品质。
它是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性，由计算机对所采集到的数据进行自动绘图、分析，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及弱化度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低。借助这种检测仪器，可以判定面粉是属于高筋面粉，还是属于中筋面粉或者是低筋面粉，从而根据其筋力强度从而确定用途：是用于制作面包、面条、馒头，还是蛋糕、糕点。
托普云农的电子粉质仪揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序，无需操作者选择。过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。
在使用电子粉质仪时我们需要将仪器放置于牢固可靠、表面水平的案台上。在实验开始前，检查电子式粉质仪仪器USB电缆线插头是否插入计算机USB插口中。打开计算机时，仪器前面板右下角信号灯常亮状态，即表明仪器与计算机连接正常，并且驱动程序正确，可以启动采集程序，否则程序将提示错误。称样量要准确。
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