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臭氧是新鲜空气中天然产生的成分。它可以通过阳光的紫外线与地球大气层的反应而产生，这也就是保护地球的臭氧层，它像是太空中撑起的一把伞，保护着地球上的生灵，尽管只是薄薄的一层，但却能有效的阻挡太阳光线中对人体和生物造成伤害的那部分紫外线照射。亿万年来，万物生灵在臭氧层的庇护下得以生存繁衍。
人类认识臭氧是在230多年以前，德国人在使用电机时，发现在电机放电时产生一种异味，在1840年，德国先贝因（Schanbein）博士首次提出在水电解及火花放电中产生的臭味，同在自然界闪电后产生的气味相同，先贝因博士认为其气味难闻，由此将其命名为臭氧。
臭氧能做什么？
臭氧菌能力是抗生素600倍，酒精的1000倍，氯气、紫外线的3000倍，中草药的几万倍。而且无任何无副作用更没有耐药性，是抗生素良好的替代品。
臭氧被认为是已知杀菌剂中最全面、最安全、最有效的物质，具有杀菌、解毒、防癌和局部输氧修复的全新作用。
我们以一个实验为例：在1L的室温水中添加0.4mg的臭氧可以消除空气中98％的细菌。而且，当空气中的臭氧浓度达到0.15mg时，其杀菌能力更是令人震惊：它可以在半小时内杀死99％的细菌。因为它是公认的高效空气杀菌剂，所以它可以从内部杀死细菌，并且还可以通过外部和细菌化学作用实现对隐形细菌的杀菌作用。
以食品加工车间为例：
食品加工车间对臭氧浓度要求相对较低，达到2.5ppm就可以了，但不同的存储食物对臭氧浓度要求也会有不同。一定浓度的臭氧可保证消毒的效果，但若车间内的臭氧浓度过高就会对工人的身体产生危害，所以需特别注意车间内的臭氧浓度，为将它控制在合理的范围内，必须要对臭氧浓度进行实时监测，最好的方法就是在食品加工车间内安装臭氧传感器。
RS-O3-*-2-*臭氧传感器采用美国进口的气体检测探头，具有灵敏度高、监测准确度高的特点；它的壳体为防水壁挂式，只需几个膨胀螺丝就可以把它固定在墙上，安装的非常简单。为方便工人实时查看臭氧的浓度，用户可选择带有OLED显示屏的臭氧传感器，监测的数值会通过显示屏显示，这种显示屏亮而清晰，在夜晚都很清晰，工人在干活的时候抬头就能知道车间内臭氧的浓度。
管理者可登录仁科环境监控软件对安装在车间内的臭氧传感器进行远程监控和操作。首先臭氧传感器将采集到的数据上传至管理者的电脑主机，在软件平台实时显示，使管理者能够及时了解车间内臭氧浓度，同时软件平台还具有存储的功能，能够保存2年的数据；其次管理者可根据不同的食品对安装在其车间内的臭氧传感器设置不同的限制，一旦臭氧超限，平台会第一时间给管理者发告警信息，避免出现高浓度对工人造成伤害的情况发生。
臭氧传感器对食品车间进行监测，可以保证车间内的臭氧浓度在安全数值之内，保护食品的品质及工人的人身安全，也可以提高经济效益和提高管理者的管理水平。另外，臭氧传感器按输出类型可分为485型和模拟量型，它除在食品行业中使用外，还可广泛应用于畜禽养殖、水产养殖、制药、医疗保健等行业中。lw
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