食品烘焙数字化车间数据采集解决方案

随着生产规模持续扩张，某烘焙食品加工厂逐渐配备了自动化的原料处理产线，实现对面粉、砂糖、纯净水等核心烘焙原料的输送、储存、温控、配料需求，对于建设智能工程、无尘车间等提供可靠帮助。现要求将现场各个设备数据采集到MES系统中，物通博联（WideIOT）提供高效可靠的数据采集解决方案。

车间现场部署有多个PLC控制柜，实现对投料储存、恒温水处理、称重混料等工作的自动化运行，需要监测的设备包括真空气泵、纯净水泵、各类储罐（面粉、砂糖等）、称重仪表等。对此，通过部署工业智能网关接入控制器PLC，能够实时采集真空气泵、纯净水泵的运行参数及电压电流、储罐料位与温湿度、加料重量等数据，并通过以太网对接到本地MES系统中，从而实现远程监控、告警、管理、控制与数据分析等功能，为加强设备管理水平与生产效率提供数字化支持。

实现功能

网关兼容西门子、三菱、欧姆龙、施耐德等多种PLC协议，屏蔽设备差异，向MES提供统一数据接口，支持Modbus、MQTT、Modbus等上行协议。

实时采集真空气泵、纯净水泵的运行状态（启停、频率、负载率）、电压电流等参数，并以组态形式在MES界面实时展示。

实时读取面粉储罐、砂糖储罐的料位、温湿度数据，避免因料位不足或环境异常导致的生产中断或原料变质。

支持对料位（过高/过低）、温湿度（超出工艺要求范围）、电流异常波动等设置告警阈值，触发后通过微信、短信、邮件等方式进行通知。

在系统授权范围下，管理人员可远程控制真空气泵、纯净水泵的启停或调节运行频率，提升应急处理效率。

基于采集的启停、故障、运行时长数据，MES系统可以计算设备利用率、性能效率与良品率，辅助发现瓶颈工位，合理调整生产策略。

审核编辑 黄宇