面粉水分测定仪的实验原理及注意事项

面粉可分为精粉和一般面粉，精粉基本不含小麦皮，是磨面机*道磨出来的面粉，比较白。一般的面粉是经过磨面机多次磨后，含有麦皮的面粉，不是那么白。

精粉与面粉与磨面机的加工道数有关。因为磨面机有分离设备，对面粉和小麦皮进行分离后进行定义精粉和面粉。面粉机依靠外部动力（例如电动机产生的动力）将小麦研磨成小颗粒并通过调整筛孔的大小使不同大小的面粉颗粒分离获得面粉小颗粒。面粉的含水量约为13.5%左右，面粉在加工过程中水分的控制对面粉的质量有影响。水分的高低会对面粉的存储和质量产生影响

面粉水分测定仪实验原理

通过环形石英钨卤红外线环形灯加热方式可直接从物质内部加热，从而使面粉中的水分被蒸发出来。同时由于不断地供给热能及不断地排走水蒸气，而达到完全干燥的目的，优良独特温控加热系统，使其加热均匀，形成平衡循环，实时监测水分流失，使结果更。

面粉水分测定仪实验步骤

测试样品1：用实验勺提取5克面粉，置于不锈钢托盘中，用实验勺将面粉平铺均匀，温度设置135℃用仪器进行加热，约12分钟后检测结束，检测数据显示13.79%；

测试样品2：为了检测仪器的性，待仪器温度降至50℃以下时进行第二次测量，用实验勺提取5.4克面粉，置于不锈钢托盘中，用实验勺将面粉平铺均匀，温度设置135℃用仪器进行加热，约11分钟后检测结束，检测数据显示13.86%；

面粉水分测定仪实验记录

项目 型号	温度（℃）	样品克重（g）	检测时间（min）	检测数据（%）	剩余克重（g）	备注
千分之一	120	5.5	10	13.79		自动模式
千分之一	120	5.4	10	13.86		自动模式

面粉水分仪实验注意事项：

1、测试时请用砝码校准仪器，确保样品盘托架和支架处于水平位置，请勿触碰到防风罩内壁。

*2、摆放样品时尽量均匀平铺在托盘上，不要简单地用一个球型或方形，可分割成若干个小部分平铺，平铺时尽量用药勺轻轻铺开，切勿用力触碰样品托盘。

3、仪器的周围应确保有足够的空间，以免热量堆积和过热（仪器上方应留有1m的空间）。

4、由于仪器周围的加热单元四周区域会变热，请勿在仪器周围放置易燃物品。

5、在加热烘干过程中，环形加热元件和其防护玻璃的温度会达到200℃。因此请勿打开或接触加热单元。如需要打开请断开电源并等待，直至其完全冷却。

6、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容器仍会很烫，因此在取走样品时应小心谨慎。

7、本仪器使用时请勿击打工作台，勿震动仪器。

责任编辑：tzh