AR和VR在食品行业中的应用

增强现实内容现在随处可见，从葡萄酒瓶到宜家的产品目录上都有它的身影，虚拟现实体验也变得更加细致，手持控制器及目光触发器都丰富了交互的层次，VR电影甚至获得了奥斯卡奖。随着苹果和谷歌都推出了增强现实平台（分别为ARKit和ARCore），Facebook也在大力投资它的Oculus头显，亚马逊还推出了增强现实购物功能，AR和VR已经开始改变着我们日常生活的方方面面。

在食品行业，AR和VR也开始取得了进展。虽然开发成本依然很高，但越来越多的餐饮企业开始认识到AR ／或VR的潜力，并认为这是一项有价值的投资。三大主要领域：人力资源、客户体验和食品都见证了迄今为止最集中的AR或VR开发，而且他们可能将继续推动AR和VR在业内的使用。

简化员工培训

AR或VR技术最显著的优点之一就是我们可以利用它来进行一致而全面的员工培训。现在开发培训材料的过程不仅花费高昂，而且质量还会受到团队、店面或地区的影响。很多时候，人力资源面临着低接触、高效率（即具有内容记忆度差和个性化程度低等潜在缺点的大班研讨会）或高接触、高成本（即在店内进行小班会议实时培训）的两难选择。

虚拟现实可以为员工创造一个详尽的视觉世界，使他们能够安全地与他们的日常工作环境互动，从心理上和身体上学习所需的任务。这些虚拟现实课程包括管理沃尔玛的假日高峰，在Honeygrow烹饪面条，以及完善咖啡的制作等。

另一方面，增强现实允许在员工的视觉层面之上添加额外的信息来进行共存训练和执行。例如，一项研究表明AR可以有效帮助受试者从视觉上估计份量。设备的维护和修理是食品世界无法避免的难题，而现在装备了AR头显的技术人员不用去现场就能进行配件的拆卸和重组。

企业这些新的学习和发展的可能不仅增加了培训材料的有效性，而且使公司能够雇用更广泛的具有不同需求和学习风格的员工。随着头显价格的下降，越来越多的开发商涌入AR和VR领域，可能会有越来越多的公司开始试用和测试这些新的学习平台。也许有一天，我们甚至可以像看待牛奶送货员那样去怀念之前的大班研讨会。

在客户体验中创造奇迹

“体验式营销”从根本上改变了餐饮和服务业的目的和结构。千禧一代特别注重体验，并将其视为社会资本的一种手段，分享出席和参与的时尚体验是他们社会身份的重要组成部分。冰淇淋博物馆和29 Rooms等项目的成功让灰雁、红牛和Zappos等许多品牌开始将广告费重新分配给体验和赞助。

增强和虚拟现实自然地产生了这种转变。两者都是激发所有感官并让消费者沉浸在特定体验中的载体。VR体验在食品和饮料行业受到了越来越多的重视。一个很好的例子就是“Boursin Sensorium”，它是一种以CGI为基础的虚拟现实体验，它可以同步Boursin奶酪样品的位置（通过移动椅子）、气味和口感。Patron龙舌兰在其展位上使用了360度视频来展示幕后制作过程，Innis＆Gunn啤酒使用了协调的VR镜头来完善啤酒口味。餐厅和酒吧也采取了行动：芝加哥的Baptise ＆ Bottle推出了一个与苏格兰威士忌配套的虚拟现实之旅；伊比萨岛的SubliMotion让食客们戴着三星Gear VR进行跳伞；Space Needle则推出了高空VR酒吧。

通过有趣和可分享的内容来扩充物质世界一直是AR体验式营销的的重点。Remy Martin和Macallan都分别在他们的Microsoft Hololens限定“扎根卓越”体验和麦卡伦画廊体验中使用了全息视觉效果。考虑到Hololens高昂的价格（基础开发版为3000美元，约合人民币19614元），大多数其他品牌还都停留在手机AR上，例如可口可乐的圣诞魔力活动，它使用户能够在纽约市有可口可乐标志的公交站台看到虚拟圣诞老人和隐藏场景，Patron则推出了带有一个迷你调酒师的品尝经验。实体店也在尝试添加有趣的AR元素，伦敦的City Social推出了配备增强视觉效果的鸡尾酒杯，印度连锁店BeerCafé也使用AR来给客人介绍每种在售啤酒的起源、ABV、种类和口味。

如果说过去几年显露出了什么迹象的话，那就是更多的AR和VR未来应用都即将到来。视觉享受是所有餐饮类体验的重要组成部分，无论是沉浸在虚拟现实中还是在增强型虚拟现实中，品牌都已经开始将虚拟叠加作为教育、激励和促使消费者采取行动的一种方式。在一种极端情况下，就像世界Project Nourish，我们可以品尝和感感受到两种完全不同的东西！

为产品增加交互性

自比尔·盖茨1996年发表了重要论文以来，“内容为王”这句格言就受到了各个公司的重复和重视。近年来，Instagram和Pinterest等平台的崛起以及他们所创造的社交影响者和博客名人都更加清晰地表明，与消费者进行数字互动是有实际意义的。产品和零售地点也许仍然是静态的，但其内容必须超越物理空间来吸引潜在顾客和回头客的注意。

增强现实可以缩小消费者、产品和产品内容之间的距离。在特定项目上叠加额外信息、视觉刺激和互动的能力使产品公司有机会以定向和无缝的方式将数字世界与物理世界结合起来。餐饮公司已经开始以创新的方式使用AR：富邑葡萄酒集团的19 Crimes利用AR将每一个标签上的罪犯都带入了现实世界；雀巢利用电影《里约大冒险》中的角色为2600万玩家提供了一款AR游戏；沃尔玛和卡夫则联合推出了支持AR的夏季抽奖活动来出售更多卡夫产品。最近一个令人痛心的例子是，厨师和餐馆老板David Chang通过耐克的AR应用程序SNKRS发售了限量版Momofuku x Nike运动鞋，但它只在球迷定位于Fuku东村的位置时才能进行购买。

AR可以用来丰富物理内容的知识和视觉效果，它的这种能力已经超出了营销目的的范畴。公司可以利用这项技术为消费者普及营养信息和产品成分，甚至可以使健康但卖相平平的食物显得更有吸引力。AR还可以将物理内容（如食谱）与数字内容相结合，来同时实现跨越媒介的体验，如HoloYummy通过Dominique Crenn厨师的《Metamorphosis of Taste》来展示3D菜品效果图。

在消费者习惯于使用AR之后，它的存在将会成为一个更加持久的期待。Instagram的崛起使其成为了整个行业在世界范围内的专家，甚至在小型企业中都得到了大规模的使用。AR也有着这样的潜力，一些大品牌已经多次使用AR进行宣传，但要想让它成为更加大众化的产品，还需要创作者、开发者和营销者的共同努力。