数据生产力崛起，数字化供应链如何激发食品企业新动能？

随着移动互联网和智能手机的普及，从购物到交通、从投资到政府治理等各个层面，数字经济无处不在，“数字革命”席卷全球，发展速度之快、影响程度之深前所未有，正在成为重组全球要素资源、重塑全球经济结构、改变全球竞争格局的关键力量。

中国的数字化进程似乎慢了一半，但在充分获得势头后，它展现出惊人的爆发力。中国数字发展趋势至少可以从三个维度得到证实：第一，在规模层面，2021中国数字经济将达到45.5万亿元，居世界第二；二是在技术应用层面，以大数据、云计算、人工智能、区块链为代表的新技术应用带动产业升级；第三，在企业层面，不仅是华为、腾讯等互联网巨头，传统食品企业也开始了数字革命。行业研究人员得出了类似的结论：大多数企业未来将产生大量数据，关键是如何利用这些数字资产促进企业效率升级。

“释放数字化生产力”成为千行百业的角力点。对食品行业也不例外，创新运用数字化技术将海量数据转化为数字资产，可支撑起全业务链的生产变革与效率提升。

01 数字化打破增长边界

纵观食品市场，成功的数字化实践有很多，比如某上市食品公司，连续三个季度同比增长率超过65%。置于时间轴上，此公司的营收增长更加鲜活，其快速增长经历了两次关键的攀升：第一次从2021年Q2开始，持续两个季度；第二次则是从2022年Q2开始，延续至今。

得以业绩增长的原因，主要是由于符合大众口味的爆款推出。一个爆款或许有幸运成分，但当爆款批量出现，它必须具有某种必然的能力。同样，从不同的角度来看，某上市食品公司的两次爬坡，第一次主要得益于爆款推动力，但第二次持续冲击边界的常态化高速增长，则要归功于数字化能力的持续沉淀。

1.1 释放数据生产力，实现数据价值最大化

大到一个城市的智慧化管理和运营，小到一家企业的自动化生产与交付，均越来越离不开一个所谓的“数据大脑”。特别是在食品行业，随着外部市场环境的快速变化，企业面临着诸多的不确定性，无论是生产过程还是供应链协调都变得越来越复杂。为了提高生产和管理效率，降低创新成本，食品企业迫切需要一个平台来统一管理企业的海量数据资产，挖掘数据的核心价值，最大限度地释放数据生产力，支持智能运营和业务创新。这个平台通常被称为大数据平台，是企业不可或缺的“数据大脑”。

某上市食品公司自近年来开始着手建设其大数据平台，在短短两个多月的时间里，完成了5000多次调度和数千张表的迁移，数据处理效率提高了200%。平台突破传统数据仓库的处理限制，提高智能运营和业务创新的数据支撑能力，解决数据质量问题，优化供应链管理，实现了敏捷开发，相关应用开发效率是以前的三倍多。

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1.2 刻画目标人群喜好，数字定义口味

数字定义口味能做到无限创造新品，数字流程大浪淘沙严苛淘汰不合格新品，一张一弛造就了食品行业史上绝无仅有的爆款收割机，这也是食品企业数字化打破增长边界、创造无限可能的一条路径。到目前为止，我们一直在谈论爆款的逻辑，但决定爆款的不是产品本身，而是广大用户，用户说了算不算爆款。尤其是对于一个高增长的消费者企业，用户数据往往比任何其他指标都更具说服力。

企业若是能够跳出这个怪圈，比如选择“店找人”而非“人找店”。借助大数据与外卖热力图 ，标出客户群体，在那里开店，实现需求侧（最贴近用户口味）和供应侧（最接近人流）的完美互动，便能够轻松在数字技术的支持下，打破传统的增长边界。

02 全业务链数字总动员

透过某上市食品公司，我们可以深刻感受到数字化对企业的影响，但这并不意味着数字化可以一蹴而就。根据前瞻产业研究院的一份数据，2020年中国工业数字化渗透率为21%，同期服务业数字化渗透率也只有40.7%，比渗透率更进一步的全产业链数字化才刚刚开始。

这极易理解，不是一家企业引进几套技术，搭建几个系统，就实现了数字化转型，这顶多叫信息化，或者是数字化的初始渗透。相比之下，最近在行业中流行的“低代码”应用程序可以让所有不懂代码的业务员工通过简单的操作完成软件开发和升级，提高整个业务链的运营效率，这是一种更高级别的数字形式。总之，为了真正释放数字生产力，有必要进行全业务链的数字化总动员、总协同。

在前场，注重品牌营销能力建设，以保持场上的攻击力与侵略性。企业可运用数字化技术-洞察用户需求-创造爆款产品-结合优惠券补贴等策略，让高速增长轻松实现。

在中场，以灵活高效的门店运营策略，实现高效组织调度与自动化管理。从门店选址到运营管理，全面实现“人、机、料、法、环”系统智能化管理与自动化生产体系，并以互联网高效运营体系保证产品品质和服务质量。

在后场，供应链是重中之重，要护住企业的基本盘。链条越短，效率越高，风险才会越低。食品企业可以通过一系列并购建立本地化供应链体系，打造供应链管理系统，从“采购-入库-加工-销售-盘点-财务分析”形成闭环运作，打破信息孤岛，重构数字化供应链，建立全球各大区的供应能力，提高整个供应链的柔性及韧性，本地制造客户所需。

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在前后场充分协作背后，食品企业也可通过智能化应用贯穿全场。它涵盖了整个业务链，包括从数据支持的门店选址、算法驱动的供应链采购、用户营销自动化和门店设备物联网管理等所有业务环节。这就像是对全体公司业务的一条龙综合训练：技术训练、战术磨合、体能训练、身体对抗，最终提升他们的整体效率。

03 赢在当下，成就未来

随着市场不断快速发展，每一项技术创新如同利剑一般冲击着行业边界，并在全业务链整体调度下，形成合力，屡屡冲破增长边界。对于食品企业而言，持续推进可持续发展战略的能力，专注于社会价值和客户价值，才是数字化建设的根本目标。

积极应对外部环境的变化，搭建供应链及大数据管理系统，加强内外部资源的整合，既能获得高质量的产品/服务解决方案，又能大幅降低成本。对尚未进行供应链数字化转型或在转型过程中存在难题的企业来说，在此领域经验丰富，成功交付落地多家企业的数商云便可助力其建立专业可靠的数字化供应链管理系统，整合企业现有业务系统的数据，打通各个系统内部数据关系，保证平滑生产和及时供应。

用数字技术的投资，推动管理的创新，有效代替传统推式生产和黑暗式预测造成的高昂的供应链成本，食品企业能够减少低效或疲于应付的生产状况，获得竞争优势。

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作者：云朵匠 | 数商云（微信公众号名称：“数商云”）

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