疫情之下如何打造高校智慧食堂

随着天气大幅降温，新一轮的疫情再次席卷而来，疫情地区的高校开始封闭式管理，为保障学校师生的安全用餐，速卖帮科技专门为高校量身打造了疫情防控下的智慧食堂，秉着少接触、不聚集的原则，保障师生的饮食健康。

疫情下高校就餐的痛点问题：

1.吃饭时间人群集中，排队拥挤，结算速度慢。

2.外卖订餐接触外来人员，食品安全没有保障。

3.后厨监管不透明，监督体制不完善。

针对以上痛点问题，速卖帮智慧食堂利用图像识别、刷脸支付、云计算等高新技术，打造高校一站式就餐新模式。

多种就餐方式并行，缓解就餐压力

1.自选餐模式

食堂采用AI智能结算台，师生选完菜品后可将餐盘放在结算区域，即实现“秒识别、快结算”。与单一的餐具识别技术不同，AI智能结算系统采用复合识别（菜品识别+餐具识别）技术，不挑餐具（分格盘也可识别），同时可实现菜品大小份识别和相似菜智能预警。大大降低了食堂的建设成本，缓解就餐排队压力。

2.自助点餐模式

在特色档口区域放置自助点餐机，可通过以下步骤完成取餐：

1.在自助点餐机选择菜品下单支付（支持人脸、扫码、刷卡支付）。

2.支付完成，系统自动打印附有取餐码的小票。

3.后厨通过自助点餐订餐明细精准备餐。

4.等待大屏叫号取餐。

5.通过智能终端核验取餐码，即可取餐。

3.线上订餐+智能取餐模式

速卖帮智慧食堂提供线上预订餐方式，减少人员接触。师生可提前在线预订，工作人员将预订餐品放在自动保温的智能取餐柜里，师生可凭二维码、验证码、刷脸取餐。取餐完成后，智能取餐柜会自行紫外线消杀，打造安全无菌的取餐环境。

智慧大屏，安全管控

后厨管理人员在可视化数据大屏上实时查看食堂供应链系统、食安管控系统、营养分析系统的运营执行情况，进一步加强后厨管理，调整后厨排菜计划。

为防止疫情输入，智慧食堂专门设立员工通道和食堂进货通道。员工进入食堂，体温信息上传食安管控测温系统。食材来料经过食堂溯源电子秤验货并上传食材验货信息到系统平台，形成规范的电子台账。所有出品食物放置在智能留样柜中，实现后厨管理智能化，食品安全有据可查。

提升高校师生的就餐体验，营造安全放心的就餐环境，一直是速卖帮科技的愿景。疫情之下，速卖帮科技将会不断努力创新，为高校打造更加智能、高效的智慧食堂。

审核编辑：ymf