在食品和制药加工厂提供智能卫生控制

在任何设施（如食品和制药加工厂）中，保持高标准的卫生一直很重要，这些设施涉及制造和/或加工最终将被人类摄入或注射或插入其中的任何东西 -- 食品、饮料或药物。

如今，由于各种原因，风险要大得多，包括来自单个食品或制药加工厂的产品可能会迅速分布在全国或世界各地。如果这些产品以不卫生的方式处理，导致它们以任何方式受到污染，结果可能是对大量最终用户造成伤害或死亡。召回失败产品，补偿任何受害者以及可能支付当局征收的任何罚款所涉及的财务成本可能会使公司瘫痪。此外，对公司声誉的负面影响可能非常严重，以致使其破产，并最终被迫宣布破产。

进一步加剧这一问题的是当前的COVID-19大流行，它要求所有个人 - 经理，技术人员，工人，维护和清洁人员 - 戴口罩，保持社交距离并保持个人卫生，包括定期洗手。

为什么选择智能卫生控制

难题的一部分是使食品或药品加工设施能够使用具有高功率处理器（中央处理器（CPU）和图形处理单元（GPU））的特殊面板计算机或盒式计算机提供智能卫生控制，从而运行复杂的人工智能（AI）和机器学习（ML）应用程序。

监控环境以适应食品/制药加工

整个设施还可以配备各种微机电系统（MEM）传感器，以监控温度和湿度等。利用这些数据及其机器视觉功能，智能控制系统可以验证耗材和药品在不合适的环境中放置的时间不会超过建议的持续时间。

保持清洁和无菌环境

在过去几年中，加上当前的COVID-19大流行，多次产品召回促使人们越来越意识到制造和加工厂中卫生的重要性。

作为其中的一部分，保持清洁（有时是无菌）的环境也很重要。反过来，这意味着任何在制造和加工过程中靠近食品或药品的设备都必须能够承受严格的清洁。因此，食品和药品制造和加工设施现在要求严格遵守针对固体和液体的侵入防护（IP）。

作为国际IEC 60529标准（相当于欧洲标准是EN 60529）的一部分，IP等级已经存在了20多年，但它们从未像今天这样受到关注。IP规则或侵入保护代码，有时被解释为国际保护代码，对机械外壳和电气外壳提供的针对入侵，灰尘，意外接触和水的保护程度进行分类和评级。

该标准旨在为用户提供比“防水”或“防水”等模糊营销术语更详细的信息。

字母“IP”后面是两位数字。第一个数字表示外壳提供的保护级别，以防止接触危险部件（例如，电导体，运动部件）和固体异物的进入。范围从0（无接触和物体进入保护）到6（防尘，完全防止灰尘进入）。第二个数字表示外壳提供的防止有害水侵入的保护级别。范围从0（无）到9K（防止近距离高压，高温水射流）。例如，防护等级为IP22的电源插座可防止手指插入，并且在垂直或几乎垂直（倾斜至15°时）滴水时不会损坏或变得不安全。

在食品和药品制造和加工厂的情况下，该标准的一个重要目标是使各种保护级别非常精确，并消除有关系统实际“清洁”程度的任何潜在歧义。

卫生控制是必需的标准 - 防水和防尘

除了简单地用肥皂水或消毒剂擦拭暴露的表面外，在食品和药品加工和制备发生的地方，具有强大的液体流（例如来自软管的水射流）并不罕见。事实上，这可能发生在过程的每一步，直到产品到达消费者手中。涂抹的液体可能是水，也可能涉及其他一些清洁液（包括漂白剂），这可能比水更苛刻。

IP66的防护等级相当普遍，足以满足许多食品和药品的制造和加工应用。IP66被定义为“防尘”（用第一个数字表示）和“防止强大的水射流”（由第二个数字表示）。IP66防护等级允许用户使用强大的水射流清洁他们的设备，而不必担心损害设备。

话虽如此，在某些情况下需要更高的额定值，例如IP67，它说 - 除了防尘之外 - 当完全浸入深达1米的水中时，系统必须完全防水，甚至IP69K，它说系统在近距离下必须完全防水， 高压、高温喷淋。

重要的是要记住，大多数设备都有六个侧面（顶部，底部，正面，背面，左侧和右侧），所有这些表面都必须符合指定IP等级的准则。这包括人机界面（HMI），其中可能包括某种显示，以及外部电源和其他输入/输出（I / O）接口连接到系统的点。

通过 Wincomm 智能卫生解决方案达到并超越标准

作为用于卫生和过程控制解决方案的最先进的面板和盒式PC的供应商，Wincomm公司以其满足食品和药品制造和加工设施必要IP标准的能力而自豪。

作为其中的一部分，该公司为各种电源和I / O接口开发了独特的设计，包括由公司定制设计的电缆。此外，在测试这些电缆时，会施加负压，如果发生泄漏，这将使液体更容易进入系统。如果在施加负压时液体无法穿透系统，则在更自然的环境中发生泄漏的可能性要小得多。当然，在对系统进行测试到这种程度时会产生额外的成本，但客户完全意识到这种测试的价值。

如有必要，Wincomm可以提供一直达到IP69K等级的平台，其中“K”是指使用近距离，高压，高温水射流进行的特殊测试。这种级别的测试最初是为道路车辆开发的。它后来被食品，饮料和其他需要卫生条件并需要频繁冲洗的行业所采用。

由于所有工程工作都是在 Wincomm 内部完成的，因此创建自定义或专业设计不是问题。Wincomm可以处理硬件和固件的所有方面，因此无需招募多个第三方来完成系统。尽管在创建自定义解决方案方面可能涉及额外的成本，但与与在该领域不会失败的特殊产品相关的优势相比，这些成本微不足道。在许多情况下，这种类型的设备可以运行多年;在某些情况下，设备可以保持运行十年或更长时间。

平板电脑一路防护等级达到 IP69K

Wincomm 围绕英特尔第 7 代酷睿 i7/i5/i3/赛扬微处理器设计了其最新平台，达到最高电磁兼容性 （EMC） 级别 （4.0）。一个很好的例子是该公司的WTP-9E66 Kaby Lake 19英寸平板无风扇不锈钢PC，它提供CE，FCC和VCCI B级认证，并提供IP66或IP69K全密封防腐外壳。

WTP-9E66 Kaby Lake的机箱采用扁平电阻式触摸屏，具有向下电源和I / O接口，从而减少了所需的安装空间（提供各种安装选项）。Wincomm的任何针对食品制备或药品加工的系统都可以使用各种形式的I / O，高清摄像头，IP等级，软件等进行定制。

总而言之，在制造和/或加工任何最终将被人类摄入或注射或插入其中的食品、饮料或药物的制造和/或加工的设施中，保持高标准的卫生一直很重要。当前的COVID-19大流行再次强调保持清洁和保护。

难题的一部分是使用配备最先进传感器并运行人工智能应用程序的高性能计算机为食品或药品加工设施配备智能卫生控制系统，以确保正确处理产品并保持人员卫生习惯。该解决方案的另一个方面是使用可以使用强大的水射流进行清洁和灭菌的设备，而不必担心损害该设备。

审核编辑：郭婷