软银砸7.5亿美元投资披萨公司，为何投下高昂的赌注？

日本科技与投资巨头软银正在考虑对位于美国硅谷的披萨配送公司Zume Pizza进行新一轮7.5亿美元的投资。消息披露后，在餐饮、电商与食品配送等行业都掀起了轩然大波。那么，软银为何会考虑对一家成立不到三年的餐饮公司投下如此高昂的赌注？

Zume Pizza的配送卡车

Zume代表了未来移动化商业

虽然2015年9月才初出茅庐，但Zume一开始就致力于解决传统披萨行业的低效率问题。

Zume Pizza的披萨制作机器人

据介绍，公司目前已经使用机器人厨师来制作披萨。这意味着一个披萨厨房就可以在每个小时制作并送出数百个披萨，效率远远超过传统的人力制作方式。

此外，值得关注的是：公司还申请了配送卡车上的自动化披萨烤炉专利，能够在其行进过程中根据订单快速制作披萨。也就是说，Zume能够实现真正的现烤现卖，而不是像传统的披萨店将后厨烤好的披萨进行配送。

Zume Pizza的卡车制作披萨专利

该公司还使用预测分析技术来确定哪些配料将在某一地区最受欢迎，特别是当某些种类的订单激增（例如大型体育赛事）时能够快速响应。

总体来看，Zume公司的技术与模式代表着多个领域的创新与变革：

首先是以机器人厨师实现了餐饮业的自动化变革；其次是可制作披萨的卡车代表了“最后一公里”物流和未来移动化商业的新方向，将大幅提升消费者体验；此外，我们还可以看到，Zume并非将自己定位于单纯的食品公司，而是同样为行业提供技术服务，商业模式得到了有效扩展（从B2C延伸到B2B）。

无论是在自动化烹饪，还是自动化送货方面，Zume其实还有着更多的同行者。例如，Domino披萨公司一直在与Flirtey合作，测试其机器人单元（DRU）与城市配送的自动化。美国第三大披萨连锁店Little Caesars也已加入自动化竞赛，最近还申请了比萨制作机器人的专利。

Domino公司的披萨配送机器人

软银可能在进行怎样的布局？

据统计数据，2017年美国人在披萨快速服务餐厅的披萨消费总额约为360亿美元，而软银如果真的对Zume投入7.5亿美元也并不算太多，毕竟Zume目前还只在硅谷地区提供服务。

在出行领域，软银公司已经在Uber、滴滴出行、Olacabs和Grab等全球和区域性出行巨头身上投入巨资。如果与Zume协作，这些公司将能够对其食品配送服务系统进行提升。

在自动驾驶领域，软银投资了滴滴出行、通用汽车（软银投资22.5亿美元）及其他公司的自动驾驶技术。如果能够合作，这些公司将能够帮助Zume打造用于制作和配送披萨的运输工具。

在机器人领域，软银公司的人形机器人pepper可能是目前知名度最高的服务机器人。早在2016年，披萨巨头必胜客就已经在其门店中使用pepper机器人。在未来，不排除Pepper在Zume的门店或各个配送渠道得到应用，以提升自动化的零售体验。

从预测分析技术到人工智能订餐，从机器人备餐到自动驾驶配送，Zume似乎要打破餐饮店面与“最后一公里”配送的界限，也为其未来的商业模式打开了想象空间。从这个角度来看，软银如果真的投资Zume，也就不足为奇了。

变革仍在继续

其实，今天的餐饮行业与10年前，甚至5年前相比，早已今非昔比。而此前，我们可能很难想象，这个行业的进化也已经有力推动了电商、支付、广告、物流供应链，乃至自动驾驶、机器人等多个行业的融合变革。

就像近期星巴克与阿里巴巴达成的战略合作，就涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线，绝不只是卖一杯咖啡那么简单。

在未来，餐饮行业，特别是快餐行业，将离不开两个重要主题，那就是：自动化、移动化。