预制菜又吵起来了？优特智厨炒菜机新品发布会掀起中餐“现炒”热潮-电子发烧友网

近日，罗永浩与连锁餐饮集团西贝的“预制菜纷争”引发全网热议。

关于 “中央厨房预加工非预制菜” 的辩解仍难平消费者疑虑，这场搅动餐饮行业的舆论风波，实则揭开当今餐饮市场的真相：在“标准化”VS“味道好”的天平上，食客心中的砝码始终倾向于带着烟火气的现炒美味，而对于预加工或者工业化的产品有天然的抗拒，这种认知鸿沟的背后，预示着大众对 “锅气”“新鲜”“口感稳定” 的刚性需求从未改变。

然而，动辄上百家连锁门店的餐饮店，在成本的高压下，道道菜都现炒的经营何以为继？答案是——难!

一方面是因为在中餐现炒的过程中，诸如炒滑蛋、炒腰花这类“复杂菜品”火候常需要瞬时变化，并且对调料克数的把控也模棱两可，这些依赖 “肌肉记忆” 的技艺，既难以标准化复制，又制约着出餐效率，让 “现炒味道好” 与 “标准化出餐” 成为餐饮升级难两全的困境。

而破局之道，或许就藏在青岛的这场优特智厨新品发布会中。

发布业界首创温控菜谱系统

优特智厨梅开二度，勇夺特金奖

9月12日，第26届中国美食节中，全国智能炒菜机机器人设备展演赛在青岛启幕，优特智厨延续首届中国炒菜机器人大赛斩获一等奖的强劲势头，经过评审的层层筛选及现场数万观众一致认定：

此次展演赛优特智厨以全场总分第一名的佳绩再度摘得赛事最高荣誉——特金奖。

值得关注的是，本次参赛并获特金奖的设备，正是优特智厨现场重磅发布的新品智能炒菜机。中国饭店协会副会长金勇，四川省川菜人工智能重点实验室负责人朱镇华亲临发布会现场站台助阵。

本次发布的新品炒菜机搭载了业界首创 “温控菜谱系统”，打破“机器人难做复杂菜”的传统认知，重新定义中餐智能烹饪的技术标准。

发布会后，优特智厨品牌战略副总张烜就新品技术突破与行业影响接受央视及各央媒专访，深度解读优特智厨如何通过智能烹饪技术的创新，助力餐饮行业迈向智慧烹饪的全新时代。

张烜强调：“本次新发布的智能炒菜机搭载了业界首创‘温控菜谱系统’，不仅让炒菜机的火候从‘功率控制’转变为‘温度控制’，更颠覆了过往人工控制机器的认知，转向机器自主引导温度调节，更体现人工智能的革新性。”

“温控菜谱系统”单圈最多采集180个测温点，0.1秒就能极速响应锅温变化，“功率+时间双维联调”能消除温差峰值，真正实现“恒温闭环”，保留现炒的锅气与新鲜。此外，又能通过云端菜谱同步、精准投料控制实现 “千店一味”，完美解决了预制菜争议暴露的行业痛点。

三大系统全新升级

可以全现炒，何必预加工

谈及新发布炒菜机的其他亮点，张烜明确表示：“新品炒菜机的技术革新远不止温控菜谱系统，加热、调料、中控三大系统的全新升级同样令人振奋。”

加热系统采用二代立体线盘，实现锅腰、锅底双区同步加热，例如烹饪宫保鸡丁时间可缩短25秒，搭配2mm专利氮化铁锅，99%还原大师厨艺；调料仓升级四重防护，三点校准减少后续校准频次，液体调料侧喷精度更高，误差极小；此外，新品配置10寸高清屏，1人可操控3台设备，响应更快，操作更流畅。

产教融合再结硕果

优特智厨入驻川菜重点实验室

在发布会现场，四川省川菜人工智能重点实验室负责人朱振华老师正式宣布——优特智厨智能炒菜机将全面进驻实验室，双方开展深度合作事宜。

此前，由华中科技大学出版社出版，优特智厨深度参编并全程提供教具支持的中国首部智能烹饪教材《智能烹饪基础》已经正式出版。而本次与四川旅游学院达成合作，将进一步深化优特智厨产教融合的实践发展，用智能烹饪技术的创新与实战经验，助力培养“懂传统技艺、会智能技术、能创新实践”的复合型人才，让中餐教育与行业发展同频共振。