公司采用由AI驱动的RFID技术来跟踪食品

一些食品生产商和零售商正在试用Detego公司的一项解决方案，该方案利用RFID技术跟踪新鲜和易腐食品的包装、运输以及商店销售，目的是减少食品浪费，确保供应链的高效性和库存的准确性，并实现更快、更高效的商品召回。

该解决方案采用了Detego公司基于云的软件，以及来自多个技术供应商的UHF RFID标签和阅读器，使人工智能（AI）和机器学习（ML）能够更好地进行食品管理。

Detego一直在开发AI和ML应用系统，作为合作伙伴微软提供的软件即服务（SaaS）的一部分。Detego参与了微软FastTrack和联合赞助项目，该项目为销售食品或其他商品的零售商和品牌提供许多功能，如资金映射（Money Mapping）和自动绘制平面图。目前已有几家食品生产商和零售商自今年初以来一直在欧洲和北美试用这项技术。

据报道，食品行业面临的一个重要挑战是难以追踪有固定保质期的高价值食品。对供应链或商店货架上食品数据的有限可见性可能导致食品在销售前就已过期。Detego正在与食品制造商和零售商（包括快餐店和超市）合作，通过自动获取标签在工厂、配送中心、商店或餐馆查询的产品数据，来解决这一问题和其他挑战。

Detego的销售副总裁乌梅什·库杜瓦利（Umesh Cooduvalli）表示，Detego基于FastTrack项目进行开发，使公司能够向食品制造商及上游客户提供服务。通过在生产现场尽早读取RFID标签，公司可以存储和访问有关产品生产、包装和运输的数据，以及这些产品到达商店的时间，零售商可以利用收集到的数据来确保产品在过期前售出。

微软的FastTrack服务帮助企业将软件转移到云端。在与Detego的合作中，微软将进一步帮助开发Detego的RFID解决方案，用于添加云端智能功能。

库杜瓦利说，大约五年前，Detego是最早提供云端解决方案以实现快速、经济的部署的供应商之一。“我们非常擅长于提供数据和虚拟服务，在数千家商店同时进行周期盘点。”

总部位于伦敦的Detego在奥地利有一个开发团队，并在20个国家设有分支机构。公司提供可以快速推出的Android和iOS盘点应用系统。库杜瓦利说：“我们可以在10分钟内培训人们熟练使用这项技术。”例如，那些在商店或餐馆的用户可以使用手持阅读器以每20分钟20000件商品的速度进行库存计数。该软件还支持团队计数，例如，三名员工可以同时读取一个商店库存。

RFID可以让企业查看众多门店的整体库存，服装类客户多年来一直受益于这项技术，不过食品行业对此类数据的兴趣与日俱增。随着购物性质的改变，食品采购经常在网上进行，而该解决方案使企业能够提供电商食品采购，以及基于“在线购买，店内提货”（BOPIS）模式的食品和时尚服装。

在一个典型的食品生产现场，一旦肉类或其他产品开始包装，RFID标签就会被应用到包装上。然后再两次读取标签：一次是贴标时（以确认其功能正常），一次是在货物包装准备发货时。在To C类订单中，企业可以跟踪货物从离开配送中心到买方地址的时间点。据库杜瓦利说，生产商已经将RFID标签应用到服装、日用百货和食品等商品上，尽管这些标签直到送到配送中心或商店才被读取。

有时候，商品可能在到达零售门店之前就丢失了，这会给制造商增加不必要的成本。在发货时读取带标签的产品，制造商就有了一个电子记录来确认和证明产品已经发货。这样可以防止错误的发生，并让零售商更清楚地知道产品何时运输。这样做的结果是发货的准确性达到了100%，而且由于可以跟踪一件商品从工厂到配送中心再到商店，供应链的收缩率也因此降低。

在商店或餐馆，客户通常在收到商品时使用RFID手持阅读器读取每个标签，然后在商品上架后定期读取。通过询问货架上或冰柜里的商品标签，商店或餐馆的工作人员可以自动查看即将过期商品的记录。然后，他们可以使用Detego软件启动其他操作，比如通知商店对某一特定产品进行打折销售，还可以让零售商通过应用程序向老顾客发送有针对性的广告。

例如，一个使用商店应用程序的顾客若表示他喜欢丁骨牛排，而恰好商店货架上有这种即将过期的牛排，该程序就可以联系此人，并发送一条“现在进店购买，可享五折优惠”的消息。据库杜瓦利称，大多数公司都在高价值商品比如肉类或其他新鲜食品上试行这一方法。此外，商店发现当他们在收货和库存盘点读取RFID标签时，该系统的效率是扫描条形码的6倍。

且经试点发现，用户可以将跟踪商品过期日期的劳动力成本降低50%，从而提高员工的工作效率。这项技术还能将商店的食品浪费平均减少20%，还被设计用来作为处理召回事件的最优解决方案。

如果制造商需召回一种产品，用户可以将该产品的信息输入手持阅读器，然后在商店或配送中心中搜索需要下架的任何商品的标签读数。此外，在商店的产品上贴上RFID标签后，用户可以为顾客提供更快的自动结账。

Detego通过FastTrack项目开发的AI解决方案包括一个名为“资金映射”的功能。有了这个功能，客户可以使用RFID读取数据来了解哪些产品最畅销、它们在商店的哪个位置以及位于哪个商店，这样他们就可以更好地规划产生最多收入的销售额产品。Detego软件可以提供建议和自动绘制平面图，包括特定装置的产品显示。

更重要的是，该系统可以让大型零售商或餐馆比较两个门店的表现，从而规划区域来跟踪每家商店的销售额。该软件还提供关于哪些产品的转化率最高以及在哪里补货的建议。
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