酒窖温湿度和气体浓度如何监测？

酒窖温湿度和气体浓度如何监测？
酒窖中的酒瓶和酒桶的成熟过程需要经过精心保护的气候条件，这些条件随着时间的推移是稳定的。控制环境的温度和湿度，为瓶子和木桶创造理想的小气候，这一点尤为重要。
红酒的理想温度条件应在12至16°C之间，白葡萄酒的理想温度应在10至12°C之间。特别是，重要的是要避免温度的突然变化以及过高或过低的温度。
湿度应保持在相对湿度的70-80%之间。湿度很低的空气对葡萄酒有害，因为它有利于不受控制的蒸发和氧化。

此外，地窖内的空气需要能够充分循环：二氧化碳（CO2）水平的测量用于评估空气质量和通风程度。还需要保护环境免受外界光线的影响，监测酒窖内的照度水平可以防止光线导致葡萄酒过度老化。
暴露在高水平的二氧化碳（CO2）中对酿酒厂的工人来说可能是危险的。应当注意保护工人免受过度暴露。酒庄关注的领域包括窖池、污水坑和储罐，以及发酵室、桶式酒窖和装瓶室。
二氧化碳的重量是空气的两倍；因此，它会沉入房间底部，形成潜在的致命气体池，从而取代氧气（O2）。人们发现，二氧化碳会沉积在房间的角落和通风不好的区域。二氧化碳是一种无色无味的气体。直到出现暴露症状，才知道二氧化碳的存在。
因此酒窖中监测氧气和二氧化碳浓度也是至关重要的事情，PST集团各子公司设计了多种传感器产品，用于酒窖发酵过程监控。

一、瑞士罗卓尼克Rotronic温湿度传感器HygroClip XD

湿度传感器温湿度一体传感器技术参数：
工作范围 -40…85 °C / 0…100 %rh
精度，标准精度模式 ±0.8 %RH / ±0.1 °C , 在10...30 °C
电源/功耗 24 VDC
电流消耗 7mA
长期稳定性 <1 %rh / 年
温度传感器 PT100 1/3 DIN Class B

二、英国SST氧化锆氧气传感器

氧化锆氧气传感器系统O2S-FR-T2-18BM-C-A25产品特性：
1.尺寸小，便于集成。M18*1.5螺纹装，线长一米。
2.传感器快速响应 T90<4s，不需要环境温度和气压稳定。
3.维护简单，在新鲜空气中单点校准即可满足全量程精度（默认空气为20.7%氧浓度）。
4.工作电压24Vdc和输出4-20mA线性信号，便于接入PLC系统。
5.测量氧浓度范围0.1-25%Vol，耐温范围 -40 to80℃

三、INFC205系列红外CO2传感器

INFC205是一款基于NDIR红外吸收原理的气体检测传感器，适合检测水溶液中二氧化碳浓度的场合。INFC205采用设计的光学腔体、进口的光源和双通道探测器，实现了空间上双光路参比补偿。INFC205具有很好的选择性，无氧气依赖性，寿命长。INFC205具有UART、IIC数字输出、模拟电压输出以及PWM频率输出方式，方便客户选择应用；INFC205系列红外CO2传感器提供给客户零点校准、灵敏度校准和清洁空气校准命令，并且提供客户一个手动校准的MCDL管脚，方便客户在使用室外流动清洁空气对传感器模组进行相对零点校准。

审核编辑黄宇