中国-40℃深冷养鲜技术标准由海信定义

立式冷冻柜以占地小空间大的绝对优势，越来越受到市场青睐。去年1~10月份在疫情影响的情况下，立式冷冻柜成为最大黑马。1月8日，海信举行了线上发布会，率先推出行业首款-40℃深冷立式冷冻柜，将传统家用冷柜的下限温度拓展了40%，冷冻速度提升2倍以上，最大限度的锁住食材营养，保留食材原始味道，契合了消费升级背景下用户的全新诉求。

打开APP 阅读最新报道目前市面上大部分冷柜最低温度只能达到-24℃，无法满足快速冷冻的消费需求。海信率先推出的行业首款-40℃深冷立式冷冻柜， 将传统家用冷柜的下限温度拓展了40%，冷冻速度提升了至少2倍，食物被瞬间凝固，最大限度的锁住食材营养，保证口感新鲜。在升级-40℃深冷技术过程中，海信冷柜更是联合了中国海洋大学进行了严格的实验测试，对南美白对虾、鲟鱼、鲍鱼、三文鱼、金枪鱼、新西兰牛肉等多种高端食材进行验证。实验表明，在-40℃深冷技术下，食材内产生冰晶明显较少，深冷存鲜效果显著。

自2019年以来，海信就率先在中国家用冷柜行业投入深冷养鲜技术的研发，作为行业深冷技术引领者，海信目前正在牵头制定国内首个深冷养鲜团体标准。“针对家用制冷器具的-18℃冷冻储藏温度虽已有相应的国内外标准规定，但针对家用电冰柜‘深冷’及‘冷冻食品养鲜’，国内还缺乏一个行业公认的深冷养鲜技术评价标准。”中国质量管理协会秘书长秦立东在发布会上表示，鉴于海信在深冷养鲜技术研究的领先性，协会批准海信组织行业主要企业、高校、质量检测机构一起起草中国首个深冷养鲜团体标准，规范相关市场并引导技术研发。

据介绍，立式冷冻柜以占地小空间大的绝对优势，越来越受到市场青睐。中怡康数据显示，2020年1~10月份在疫情影响的情况下，立式冷冻柜成为最大黑马，所有的冷柜品类中，立式冷冻柜无论是在线上还是线下，市场都表现出了强劲的增长态势。线上较2019年增长85%，成为冷柜品类中增长最快的品类，线下增长5.9%，成为冷柜品类中唯一出现正增长的品类。预计2021年立式冷冻柜市场容量将突破8个亿。