NFC助力变质传感器，监控食品是否能安全食用

伦敦帝国理工学院(Imperial College London)的学者们开发了一种低成本、与智能手机相连、环保的变质传感器，用于肉类和鱼类的包装。该学院生物工程系的负责人Firat Güder 博士说，这些传感器足够便宜，开发人员希望超市能在三年内使用它们。

研究表明，三分之一的英国消费者扔掉食物仅仅是因为食物达到了保质期，但在每年125亿英镑的扔掉食物中，60%(420万吨)是安全的。

开发团队表示，这些新的实验室原型传感器每台造价2美分。它们被称为“纸基电子气体传感器”(PEGS)，可以检测肉类和鱼类产品中氨和三甲胺等变质气体。

智能手机可以读取传感器数据，这样人们就可以把手机放到包装上，查看食品是否安全食用。PEGS 是由碳电极印刷在现成的纤维素纸上。

Güder 博士解释说，这种材料是生物可降解的，无毒，所以不会对环境造成伤害，可以安全地用于食品包装。传感器与近场通信(NFC)标签相结合，可以被附近的移动设备读取。

在对包装好的鱼和鸡肉进行实验室测试时，PEGS比现有的传感器更快、更可以准确的追踪并检测出变质气体，而成本仅为现有传感器的一小部分。研究人员说，这些传感器最终可能会取代“使用日期”，因为“使用日期”远不是衡量新鲜度和可食性的可靠指标。