饿了么口碑打造智慧餐厅 萌萌机器人为顾客送餐

5月16日，在亚洲文明对话大会的亚洲美食节上，饿了么口碑展示了机器制作奶茶、机器人送餐、图像识别收银等餐饮智能服务，让观众近距离感受其智能餐厅技术。

此外，饿了么口碑在北京、杭州推出口碑智慧餐厅快闪店，消费者从扫码点餐、预订、智能推荐、无感支付、自助取餐等各个环节的体验都得以优化，实现覆盖前厅到后厨的全链路数字化。

机器人提供送餐服务

在亚洲美食节上，刚进入饿了么口碑的展台，新京报记者便被一个机器手臂吸引：在一个玻璃房间里，机器手臂有条不紊地进行奶茶制作，还时而向观众挥挥手。

饿了么口碑相关负责人介绍，茶饮店存在制茶耗时长、口味不稳定的问题，在口碑智慧茶饮店中，顾客拿出手机扫码下单后，制茶机械臂会根据系统指令快速完成制作，然后自动放入取餐柜，全程无需人工参与。相比普通茶饮店，口碑智慧茶饮店效率提升30%以上。

在展区内部，智慧餐厅格外显眼。现场有多个机器人可以来到你面前，让你感受机器人送餐的便捷性。来回穿梭的机器人，忙而不乱，还与观众良好互动。

新京报记者体验发现，送餐机器人可以根据后台传输的数据，将餐品准确配送到桌位，顾客取餐后，可以轻拍一下机器人的头部，或者触摸屏幕向机器人传输取餐完毕的信息；取餐完毕后，机器人便会返回到派送餐品的位置，等待下一次送餐指令。萌萌的机器人也深受在场小朋友的喜爱。

据现场负责人介绍，日常送餐员工作重复而繁琐，人员需求量大，还容易出错。而一个送餐机器人一次可送2-4桌的菜，可以回收4-8桌的餐具，解放送餐员和回收员的大部分工作，提高效率，减少送餐失误率。

另外，展台上还可以体验饿了么口碑的图像识别收银技术。饿了么口碑相关负责人表示，收银台是制约烘焙门店效率的最大瓶颈，通常收银台店员要承担西点取货、打包、收银、分切、蛋糕预订、饮品制作等多项工作。通过口碑智慧烘焙解决方案，利用图像识别快速识别商品，利用人脸支付等生物识别技术实现无感支付，提高烘焙门店收银台的结算效率。

智慧餐厅与近百品牌达成合作

早在2017年，口碑宣布开放智慧餐厅技术，为餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣在内的全流程解决方案。2018年，口碑智慧餐厅从服务连锁品牌到服务中小商家，并拥有一批生态合作伙伴，探索餐饮业的数字化升级，用大数据驱动餐饮行业的“人货场重构”。截至目前，口碑智慧餐厅已与近百个品牌达成合作，在全国范围推出深度改造的口碑智慧餐厅。

据了解，在亚洲美食节期间，饿了么口碑还在杭州、成都、广州等地举行活动，联合多个城市进行亚洲美食节推广。