资料介绍
引言
苋菜红(AMR)是合成食用色素,由对氨基萘磺酸重氮化后与2-萘酚-3,6二磺酸偶合,经盐析精制而得,有一定毒性,现广泛应用于食品和医药,我国食品添加剂使用(GB2760-1996)规定其最大用量为50UG/G。常见的苋菜红的检测方法有HPLG法、示波极谱法、分光光度法、薄层色谱法和三氯化钛滴定法(标准法)。曾有文献报道以电位型化学传感器测定柠檬黄、胭脂红等合成食用色素,尚未见有以BN20C6为载体的PVC膜AMR化学传感器的报道。本文首次以新合成的联萘-20-冠-6(BN20C6)为载体,研制了测定AMR的化学传感器,以直接电位法测定AMR含量,操作快速简便,结果与标准法一致。
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