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本规范适用于所有食品链中从原料生产、运输、加工、包装、贮存和销售直至消费者使用之前所涉及到的组织。
垂直性: -
2004/852/EC
2004/853/EC
CFR Part 106（婴儿食品）
CFR Part 123（水产品）
CFR Part 113（低酸罐头食品）
CFR Part 114（酸化食品）
CFR Part 129（瓶装饮料）
CFR Part 416、 417（禽、肉产品）
CFR Part120（果汁）等
平行性: -
CAC 《食品卫生通则》
欧盟理事会决议 93/43/EEC
美国 GMP 21 CFR. Part 110等。
纠正措施(Corrective Action):
发生偏离时所采取的一系列措施。
关键控制点(Critical Control Point(CCP)):
能对食品安全的危害实施控制，从而加以预防、消除或把其降低到可接受水平的加工点、步骤或工序。
关键限值(Critical Limit):
区分产品可接受与不可接受的参数。
判断树(Decision Tree):
用来确定关键控制点的一系列特定问题的组合。
垂直性: -
2004/852/EC
2004/853/EC
CFR Part 106（婴儿食品）
CFR Part 123（水产品）
CFR Part 113（低酸罐头食品）
CFR Part 114（酸化食品）
CFR Part 129（瓶装饮料）
CFR Part 416、 417（禽、肉产品）
CFR Part120（果汁）等
平行性: -
CAC 《食品卫生通则》
欧盟理事会决议 93/43/EEC
美国 GMP 21 CFR. Part 110等。
纠正措施(Corrective Action):
发生偏离时所采取的一系列措施。
关键控制点(Critical Control Point(CCP)):
能对食品安全的危害实施控制，从而加以预防、消除或把其降低到可接受水平的加工点、步骤或工序。
关键限值(Critical Limit):
区分产品可接受与不可接受的参数。
判断树(Decision Tree):
用来确定关键控制点的一系列特定问题的组合。
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