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电子发烧友网>电子资料下载>传感与控制>如何设计一个蔬菜发酵的自动控制系统

如何设计一个蔬菜发酵的自动控制系统

2018-11-29 | pdf | 0.89 MB | 次下载 | 免费

资料介绍

  目前传统的发酵蔬菜大多采用手工作坊式进行生产,发酵周期长,产品质量不稳定。本课题针对蔬菜发酵系统进行研究,设计出一种自动化发酵系统,提高产品质量、生产效率。

  通过系统框架图1可看出,蔬菜发酵过程可看作一个不连续的动态平衡过程。蔬菜发酵的工艺过程可以通过PLC实现自动控制。 PLC 主控单元通过模拟量A/D 转换模块对蔬菜发酵的温度,压力, PH 值,溶氧量等参数进行采集、运算,然后实现对搅拌电机、磁力泵、隔膜泵、阀门等工作状态的控制。

  上位监控系统应该实现对发酵容器的主要运行参数的实时监测,并且具有界面设计、实时数据报表功能、实时数据曲线显示、实时报警等功能。

  工控机即工业控制计算机英文简称IPC。为使蔬菜发酵系统能够长期可靠、稳定的运行,本系统采用研华PCI一1723型的工业控制计算机作为上位监控机。

  发酵罐是进行微生物等活细胞深层培养的专用设备,将为微生物生长并形成预想产物创造必要的条件。结合实际发酵工艺的要求,本系统采用机械搅拌通风发酵罐作为半固态蔬菜发酵装置,能够促进微生物的新陈代谢,并在低消耗下获得较高产量。拟定发酵罐为直径100cm、高150cm的圆柱体,体积约为4700L

  本系统采用西门子系列的S7-314PLC。该型号PLC的优势是采用模块化控制,可根据现场的实际需要进行功能扩展和快速组装,实现集约化生产。

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