美善品料理机评测 一万元请个大厨回家值不值

中国菜好吃中国菜也难做，如果说我们父母辈大部分人还能七七八八拼凑出一桌菜来，那到了我们这一代，能下厨的人可以说是屈指可数了。互联网时代的来临更是让外卖成为现代年轻人觅食的“主力军”，但其实我们心里也很清楚，外卖这种东西天天吃且不论腻味不腻味，光什么地沟油、转基因等影响健康的问题就着实令人担忧。

可能怎么办呢？不会烧菜做饭又想吃得营养健康，要么你请个保姆回来，可一般小青年养自己都够呛，哪有闲钱找保姆回家。 或者你也可以下定决心要学做饭，但光看网上那些菜谱，没人指导，估计烧得第一桌菜应该是“不堪入嘴”了。而能拯救我们这种“四肢不勤五谷不分”的厨房小白，恐怕得是能一步一步教你如何烧菜的美善品多功能食品料理机TM5了。听说这台料理机不会产生油烟，三个键就能完成一道料理，被称为“智能移动无油烟厨房”，到底有没有传说的这么神奇，我们必须亲自烧几个菜来证实一番。

美善品料理机的那些事

要了解美善品多功能食品料理机TM5，就先得从美善品这个品牌开始说起。1883年，Carl Vorwerk先生在德国Wuppertal创立了福维克集团，到现在已经130多年过去，福维克也已经发展成为一个拥有多元化的业务的国际集团，而美善品就是旗下“一员大将”。

但对中国消费者来说，美善品这个名字仍然很陌生。虽然自身品牌已经发展了50多年，并且在德国、奥地利、法国、西班牙、葡萄牙、意大利、波兰、捷克、英国、爱尔兰、墨西哥、澳大利亚、美国、甚至是中国大陆和***都设有分公司，但因中国家庭的烹饪方式与其他国家，特别是欧洲诸国有较大的差别，料理机这一类厨房家电也就是近几年因其健康的烹饪方式而在国内开始受到广大消费者的喜爱。

我们知道，在中国家庭里，烧菜煮饭都不是件小事，且不说中国菜菜品复杂，就光那些锅碗瓢盆不同的厨房用具就已经可以占据厨房一半空间。而美善品的出现可能正是改变我们传统烹饪方式的一个很好的开始。

12项烹饪功能融于一个料理机内，包括有秤重、混合、切碎、研磨、揉面、调合、蒸煮、烹煮、搅打、控制加热、搅拌和乳化功能。而机身占据料理台的位置也就比A4纸稍微大一点。对不会做饭的人来说，都不用上网去找食谱，只需在机身上贴上美善品的食谱芯片，跟着食谱的指引，按图索骥，一桌丰盛的菜肴就这样诞生了！这种Amazing的事情怎么能忍住不来一发呢？说干就干，反正小编我也是从没正经烧过一顿饭的人，正好看看美善品到底能不能让一个厨房小白摇身变成新厨神？

一机多能 厨师梦达成

对一个不会做菜烧饭的人来说，下厨房其实是件比较“恐怖”的事。传统的灶台你总得生个火吧，哪怕你是用电磁炉不带明火，可在做煎炸食物的时候，也会怕热油溅到自己或是被满厨房的油烟味熏成“熊猫眼”。而我现在手上的这台美善品TM5料理机就完全不用担心这个问题，不起火，没有油烟困扰，这里的没有油烟不是指不加油，以前的空气炸锅也没有油烟，可因其不加油，口感就没那么美味了。而美善品多功能食品料理机TM5可以加油，但并不会出现传统厨房的那种烟雾弥漫的情况，这样至少让我这个厨房小白对做菜不再具有恐惧心理。

说实话，当我第一眼看到美善品的时候，有点惊讶于它的体积。因为据之前的了解它是可以达成12项烹饪功能的料理机，那体积自然也不会小到哪里去，但事实上，就算你家厨房小的只能容下张普通的料理台，那美善品也只占这张桌子的一角。不过2.2L的不锈钢主锅对女生来说，单手操作还是有点分量的，而其他配件如蒸锅组、量杯、蝴蝶棒、主锅盖、网锅、刮刀棒都采用了高级合成材料，拎在手里丝毫没有感觉。

在这里稍微介绍一下部分配件的用处，比如蝴蝶棒对不做点心的人来说根本不知道是啥玩意，其实它就是配合搅拌刀组打发鲜奶油和搅打蛋白用的，你用的时候只要将蝴蝶棒插在搅拌刀上即可。另外像蒸锅组是由蒸锅、蒸锅盖和蒸盘组成，可以做蒸鱼蒸肉等；网锅则可以用来煮米饭或烹煮一些不需要底部的搅拌刀组搅动切碎的食物。

（磁吸式的设计将菜谱芯片贴在机器一侧即可）

（除了家常料理芯片外，其余芯片均需另外购买）

相比之下，美善品的主机才是整部料理机的灵魂所在。通过贴在主机左侧的食谱芯片，我们在可触式屏幕上可以看到这道菜的做法，根据菜谱的提示，使用选择按钮来设定时间、温度和速度，轻轻松松就能完成一道菜的制作。

而这些菜谱芯片都是美善品自行研发的，除了买机器送的家常菜谱外，还有符合北方人口味的《北食荟萃》、江浙沪包邮地区的《飨食弄堂》、爱好重口味的《辣味中国》、海峡同胞的《***四季家常菜》、以及为宝宝制作辅食的《宝贝食语》等，种类丰富，几百种食谱任君挑选，不过需要注意的是除家常菜谱芯片外，其他芯片都需要另外购买，购芯片还送一本真菜谱。不过个人觉得，有了芯片，厚厚的菜谱随便翻翻即可，因为所有的步骤芯片里都罗列的非常详细。

厨房小白“秀”厨艺 好吃得停不下来

第一道硬菜“南瓜蒸排骨”

下面我们就开始正式做菜啦！先做的这道菜是来自***菜谱芯片的南瓜蒸排骨，在机器左侧贴上菜谱芯片后，我们通过屏幕找到南瓜蒸排骨这道菜，随后就按照它所提示的信息去准备食材。当所有食材准备妥当了，就可以接着食谱芯片的提示继续下一步，比如先腌制排骨，在等待排骨入味的时候，按食谱提示，将南瓜洗干净挖掉里面不需要的部分，以便盛放腌制好的排骨。

当然我们在买食材的时候特地挑了一个正好能放进美善品网锅的小南瓜，如果你一时买不到这样大小的南瓜，可以选择将南瓜切成块与排骨一起煮其实也一样。而至于排骨需要多少，水需要多少之类称分量的事也可以一并交给美善品，它自带的称重功能，你直接把食材放上去就能显示多少克了。

（自带称重功能）

好了，当排骨腌制好就可以将其盛入南瓜盅里，随后将南瓜排骨一并放入网锅中，盖上主锅盖。记住，不管做什么菜或是蒸鱼蒸肉，主锅盖一定要盖上，而当你启动机器后，在主锅顶部的两个锁扣会自动锁死主锅盖，同时如果屏幕提示你需要盖上量杯，那一定要盖上，这样就不用怕在做菜的过程中会有奇怪的东西飞出来了。接下来就根据提示一步步走，直到TM5开始烹煮南瓜蒸排骨。

（启动机器时锁扣会自动锁住主锅盖，防止有飞溅物）

（在网锅里的菜肴煮好后可以通过刮刀棒取出来）

而我所要做的，就是该干嘛干嘛去，不用跟传统做饭一样守在锅子旁边，看着火候之类。

（南瓜蒸排骨成品）

第二道硬菜“老妈蹄花”

之后做的老妈蹄花，其实算是一道煲汤系列的菜肴，在按程序一步步放好食材后，同样不必“苦苦”守在边上看着。想想我妈以前烧汤做饭，都围在厨房边上忙来忙去，根本没时间没闲暇去顾忌其他做菜以外的事情，现在呢，我就算离开美善品很久，也不用担心它是不是会有汤溢出来啊或是火候不够煮出来的东西没法吃之类的，统统不用考虑。

（老妈蹄花成品）

另外，像我在做蒸煮这种不需要盖上量杯的菜肴时，你也可以同时在主锅盖上加个蒸锅，蒸个馒头包子什么的，主食+一个菜，简简单单也就是一顿饭了，还营养健康，反正肯定比外卖来得好吧。或者在煮粥的时候还能利用蒸汽，再主锅上面加上蒸锅组，煮菜或煮蛋，总之，熟练起来，你一口气同时做好两三样菜品也不是件难事。

（主锅煮东西的同时上面的蒸锅还能蒸个菜啊馒头之类）

家常菜之一“芹菜炒百合”

这道菜可以说是非常家常了，而通常越家常也越难做。但意想不到的是，这道被一众同事嫌弃的“普普通通”的家常菜，在出锅后是第一个被消灭的，有人说芹菜香有人说百合甜又糯，总之一个字就是棒！

（最普通的芹菜炒百合也就是家的味道）

幼时最爱没有之一的“上海菜饭”

做这道上海菜饭的时候可以说是感慨万千，因为我从小不太爱吃白饭，但只要妈妈烧了菜饭我必然光盘。现在的菜饭依然好吃，但总觉得还是缺了点幼时的味道，这次在《飨食弄堂》菜谱中看到这道菜饭，就暗自下定决心，一定要来一发。真的是不看不知道，看了“吓一跳”，怪不得我说现在的菜饭好像没有以前的感觉了，原来是用油的问题，现在我们都为了健康不怎么用猪油炒菜饭了，而在这个菜谱里，明确写明了要用猪油，而用上猪油的菜饭，才真的是老上海那被打耳光也不肯放手的菜饭呀！不用说，我们做的一锅菜饭，刚刚盛出来就被大家你一口我一口通通吃光了。

（用猪油做的上海菜饭真的有小时候的味道）

饭后不能少的甜点“杏仁豆腐”

美善品多功能食品料理机TM5厉害的不仅能做菜烧汤，还能榨果汁做点心。我们当然不会去做榨果汁这种没有挑战性的内容，要做就做个平时不容易做的杏仁豆腐。这道菜的菜谱在家常料理芯片中，看起来步骤绝对没有我们前面做的南瓜蒸排骨或是老妈蹄花来得复杂。可它难就难在将生的南杏仁加水后直接打成杏仁汁，因为不是所有的料理机都具有如此大的功率，而美善品使用的是福维克500瓦额定功率磁阻马达，每分钟可达100-10700转速（慢速搅拌则为每分钟40转），同时还具备揉制面的特定转速以及慢速搅拌模式。

（像进行杏仁这种搅碎工作必须盖上主锅盖）

为了能真正检测美善品马达以及不锈钢材质的四刀锋搅拌刀头的实力，我们要么不做，要做就直接按500克也就是一斤的南杏仁扔进主锅中进行搅碎，根据菜谱原本50g南杏仁的量按一定比例添加了水直接进行搅拌，在几声剧烈的搅拌刀头与硬物产生的声响之后，我们透过透明量杯发现生的南杏仁已经几乎都被搅碎了，与水融成了一锅香喷喷的杏仁汁了。

（没几分钟一锅杏仁汁就完成了）

接下来就是加牛奶、鲜奶油、冰糖以及吉利丁粉等食材，在搅拌一会后，倒入相应的容器在常温下放置半个小时后，再放进冰箱的冷藏室，静待四个小时后好吃得不得了的杏仁豆腐就算是完成了。当然以上这些都是我这个小白跟着菜谱一步步完成的结果，对高手来说，还能自创菜单，就算不能颠锅，也一样可以发挥厨神的实力。

（杏仁豆腐新鲜出炉）

还有人担心在用完料理机后清洗会不会很困难，我用事实告诉你，一点都不难！基本上只要用水冲一下，就可以全部清除干净了。只是在取下搅拌刀头的时候要十分小心，避免锋利的刀口划破手指。

“大厨”家中坐 从此爱上厨房

简单总结一下美善品多功能食品料理机TM5的优点：

1.菜谱芯片，傻瓜式操作，不管高手小白都能游刃有余

2.无油烟，做饭做菜一点都不呛人，厨房干净的跟没用过一样

3.温度、时间、转速可自由控制（建议小白还是跟着指示走）

4.一锅多用，还自带称重，省时省力

5.强大的马达和似乎可以碾压一切的搅拌刀头（不得不佩服德国人的精湛工艺）

6.成品味道佳（这是我觉得最重要的优势，因为不是每一台料理机都能做出好吃的味道）

在没有使用美善品之前，我总以为它跟其他机器差不多，又是欧洲人发明的，怎么可能懂得我们中国人的口味呢？但事实上，当一个厨房小白做出南瓜蒸排骨、老妈蹄花、芹菜炒百合、菜饭（顺便还做了猪油）以及杏仁豆腐这三菜一主食一甜点，真的做到了色香味俱全，成就感简直就是翻倍的爆棚啊！可以说颠覆了我对料理机的想象，有了这个十八般厨艺样样精通的美善品，还要什么锅碗瓢盆高级灶具，厨房干净的就像从来没被用过一样。非要说它有什么缺点，那可能就是10988元的价格了，可一万元请个“大厨”回家难道不值吗！